1. ¿Que son los alimentos probióticos?
Son preparaciones o productos que contienes microorganismos definidos viables en numero suficiente para alterar la microflora de la cavidad oral, intestinal, vaginal y la piel (por implantación o colonización) en un compartimiento del huésped y debe ejercer un efecto positivo para la salud de este huésped” ( el huésped será la persona que los consuma). También les llamamos bacterias amigables!
2. ¿Cuáles alimentos son probióticos?
Los principales probióticos son los lactobacilos y las bifidobacterias. Se encuentran principalmente en productos lácteos fermentados como el yogur y en algunos quesos y jugos.
3. ¿Que características de importancia poseen estos?
a. Ser habitante normal del tracto gastrointestinal humano.
b. No ser patógeno, ni tóxico.
c. Tener un tiempo corto de reproducción
d. Ser estables al contacto con bilis, ácido, enzimas y oxígeno.
e. Tener habilidad para adherirse a la mucosa intestinal.
f. Mostrar potencial de colonización en el tracto gastrointestinal humano.
4. ¿Cuáles son sus beneficios para el organismo?
• Reducen la intolerancia a la lactosa.
• Estimulan las defensas de tu organismo previniéndote de algunas enfermedades.
• Contribuyen a reducir el riesgo de cáncer de colon.
• Impiden el crecimiento de bacterias patógenas (que producen enfermedades) en el intestino grueso.
• Ayudan a prevenir y controlar la diarrea.
5. ¿Pudieran tener algún perjuicio? ¿Existen precauciones en cuanto a su consumo?
• Hay varios informes de infecciones micóticas graves en personas que tomaban Saccharomyces boulardii. Todas estas personas estaban débiles o presentaban una disminución de la función inmune antes de tomar Saccharomyces boulardii. ( Esta ultima es una levadura no patógena usada en muchos casos en prevención de diarreas)
• No se han descrito reacciones adversas con otros suplementos probióticos ni en personas con un sistema inmune normal.
• Los lactobacilos y los bacilos bífidos pueden sintetizar vitaminas del complejo B, como niacina, acido fólico, biotina y vitamina B6 .
• De igual forma se debe consultar al medico de niños o ancianos que cursen con casos patológicos graves antes de proporcionarles esta bacteria ya que se a demostrado que en afecciones pancreáticas hacen mas mal que bien.
6. ¿A quienes se les recomienda el consumo de alimentos probióticos?
A personas sin ningún tipo de patologías asociadas como parte de su dieta regular o pacientes que cursen con:
Necesidad de mejorar el sistema inmune, y de equilibrar su sistema intestinal.
Pacientes con intolerancia o mal absorción de la lactosa.
Diarreas agudas , asociadas por antibióticos o diarreas del viajero.
Gastroenteritis aguda.
Colitis ulcerosa.
Reservoritis.
Síndrome de intestino irritable.
Eczema atopico.
Entre otras enfermedades pendientes de estudios científicos mas profundos.
7. ¿Hay etapas en las personas, en donde consumir probióticos sea recomendable?
Todas las etapas de la vida son ideales y recomendables para el uso de probioticos . Sabiendo que sus fuentes mas comunes son los yogures , quesos fermentados , la soya , en capsulas etc.
8. ¿En que difieren los probióticos de los prebióticos?
Los prebióticos son sustancias dietéticas que sirven como alimento para la bacteria probiótica, entonces no es que difieren mas bien se complementan y se necesitan ambos.. Los prebióticos se encuentran en comidas naturales como cebollas, ajo, avena, miel, trigo, legumbres ( habichuelas, gandules etc) y guineos. Algunos productos con probióticos tienen prebióticos para ayudar a la bacteria amistosa a sobrevivir en el tracto intestinal , por tal caso es necesario que consuman ambos.
9. Conclusión sobre los Probioticos?
Actualmente, la investigación
del efecto de los probióticos se encuentra en constante
avance, principalmente en enfermedades gastrointestinales
y alérgicas. Entre los beneficios de los microorganismos
probióticos sobre los cuales existen evidencia científicas sólidas
se encuentran: disminución de incidencias de infecciones
gastrointestinales, y en ocasiones sistémicas, y disminución
de la temporalidad de diarreas ocasionadas por rotavirus; reducción
de la incidencia de cáncer de colon; la síntesis de
algunos nutrimentos desde la flora colónica, como vitaminas
y ácidos grasos de cadena corta. Ciertamente los próximos
años serán tiempos de intensos estudios sobre los próbióticos
debido al gran interés de empresas y consumidores, lo cual
permitirá aclarar muchas de las dudas actuales y tener una
visión más clara de los beneficios de los probióticos..
